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府城十大伴手禮入圍


【部落客】得意蝦餅----滿滿鮮蝦味    (2012-01-07)

得意蝦餅----滿滿鮮蝦味

2011-10-17 19:15迴響:0點閱:853

本文章為參加經濟部商業司委託中視假百大商圈舉辦之店家體驗活動

來到安平,不帶包蝦餅和蜜餞,好像沒來過,

這家得意蝦餅我家之前就吃過,頗有好感,

起因於某電視台曾前往採訪,

有親眼看過得意蝦餅的製作過程。

IMGP1462.jpg

以下來自網路:

得意蝦餅所以好吃,秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦,

去除眼部後用攪伴器打成泥狀,

加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之後加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感,

過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠,

待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放,同時取出之前完成的半成品切成片狀,置於陽光下曝曬,

即為乾貨,而存放期限可達一年之久。

IMGP1458.jpg

在安平這一帶買蝦餅,沒有試吃是不行的,

得意這裡也不例外,不喜歡沒關係,

安平相關店家很多,一定會找到合口味的。

IMGP1459.jpg

在試吃後,我買了原味、辣味及香蔥,

這裡小包$40,三包$100,中包$80、大包$100,

我共買了三包小包的。

IMGP1460.jpg

我不現FB,如果有興趣,再加入得意蝦餅的粉絲團吧!

IMGP1461.jpg

蝦餅的數量其實不多,但很膨,導致這麼大一包。

IMGP1557.jpg

袋子上印有蝦餅的相關保存,拍得不清楚。

IMGP1558.jpg

首先原味就有滿滿的鮮蝦味,與常見的印尼貨不同,

那種蝦餅都偏白,但得意蝦餅原味較偏紅一些,

這不是炸焦,因為得意蝦餅是連殼一起製作,

這些全是蝦滿滿的精華呈現。

IMGP1564.jpg

得意蝦餅的辣味,絕對不是裝飾性的辣,

一入口就能感受到明顯的辣度。

IMGP1559.jpg

但這款辣度與蝦餅很搭,看看得意蝦餅,

頗有厚度,口感自然不錯,這些在看電視時吃,很快就完食了。

IMGP1560.jpg

香蔥口味的香氣比原味足一些,但不辣,

得意蝦餅的調味都有味而不會太鹹,

但還是建議配上茶水,因為蝦餅畢竟是炸物。

IMGP1563.jpg

有機會來到安平,試試以多款不同的蝦製成的蝦餅吧,

若是吃多了用料便宜的進口貨,不妨試試這款真材實料的蝦餅。

店名:得意蝦餅

地址:台南市安平路123號

電話:06-2205858

官網:http://www.deyi-xiabing.tw/index.php

http://blog.chinatimes.com/huiko1012/archive/2011/10/17/1002815.html
 

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